【記者曹重偉報導】今年度連江縣食尚島嶼餐飲業食品衛生安全訓練課程24日在連江縣疫情處理中心展開，上、下午分別邀請中華食品安全管制系統發展協會理事陳國華老師、行政院衛福部HACCP主任稽核柯仁全老師抵馬，為地方餐飲業者充電。
因應證照制度需求及提升從業人員專業素質，衛福局食藥科每年均舉辦食品安全衛生系列訓練課程，現場給予衛生講習時數；今年度課程昨天登場，趕在觀光旺季來臨之前舉辦，地區從事餐飲業、冰品業、烘焙業、食品製造業等20多位學員參加。
上午由陳國華主講食品業者查核輔導實務與55分享、餐飲業病蟲害防治及預防食物中毒，是相當應景且符合地方特性之內容，他認識不少馬祖朋友，以輕鬆對話方式與業者打成一片。下午2時課程由柯仁全主持，他身兼東海大學餐飲所助理教授，主講食品標示規定及食材溯源、廚房作業安全與廚房衛生原則，豐富實務經驗讓學員獲益良多。
衛福局表示，為使旅遊市場之餐飲衛生及服務質量並進，期望透過課程引導餐飲業建立良好食品衛生環境並提升餐飲整體品質，全面進化與提升食品衛生安全、品質與經營管理行銷，使在地縣民及觀光客食品安全獲得保障，感謝大廚及學員們的捧場，指出食安訓練主要是食品安全管制系統應具備的基本知識，藉此讓學員瞭解自主性衛生管理與傳統式衛生管理方式對食安問題的影響。
食品安全衛生訓練課程 為地方餐飲業者充電
- 2023-04-25
餐飲業食品衛生安全訓練課程24日在疫情處理中心展開，上午邀請中華食品安全管制系統發展協會理事陳國華老師為餐飲業者充電。（圖／文：曹重偉）
