【記者蔡夢玲報導】薺菜採收季，東莒隨處可見！獨有香氣及涼補的效果，吸引不少鄉親採摘、曬乾，大部分鄉親都會在盛產季節裡將薺菜曬乾存放，接著一整年家裡都備有著天然降火良藥。
東莒島上一年四季大都能看到薺菜身影，而採收期屬春天最適當，馬祖植物圖鑑中記載，薺菜的幼苗及嫩莖葉都可入菜，但最多人作法會是將薺菜曝曬，接著燒煮成涼茶飲用。據長輩們說，採摘涼茶植物最好選在清晨，要趁著太陽未曝曬前摘下，涼補的藥性也會特別好，曬乾後可以存放半年之久，若保存得當甚至可以長達一年。
東莒隨處可見獨有香氣及涼補效果薺菜
- 2023-04-05
東莒島上一年四季大都能看到薺菜身影，而採收期屬春天最適當。（圖／文：蔡夢玲）
