【本報訊】看起來黑糊糊、賣相差的「菜垢」，卻是高級的海味，南竿山隴市場叫價一（馬）斤350元！
「垢」，是大自然賜予馬祖的野生海味，馬祖人叫「垢」，有或「油垢」、「菜垢」，春節前後是採擷盛期，與馬祖野生紫菜都是馬祖的限定季節好物。「菜垢」的食用方式以煎烤為主，這個季節可加入山上採的麥蔥，香味獨特，或用「菜垢」來煮羹湯加入豆腐及芹菜末也別有一番風味。
東引有一處釣點「九笨」，昔稱「垢笨」，早年這一帶礁石上生長很多「菜垢」，因而先民稱「垢笨」，後來轉音成為「九笨」，在昔年生活中，「菜垢」可是先民很重要的一項珍貴物產。
黑糊糊、賣相差「菜垢」 季節限定高級海味
- 2023-03-24
看起來黑糊糊的「菜垢」，外觀雖不討好，但是產量少、營養高，一（馬）斤可以叫價到350元。（圖／文：陳其敏）
