馬祖野生油菜花盛開　鮮黃花朵不僅好看也好吃

  • 2023-03-03

【本報訊】馬祖山坡野地油菜花盛開，鮮黃的油菜花不僅好看也很好吃，在開花前採擷鮮嫩花苞及嫩葉食用，其營養價值更甚一般蔬菜，近日就有鄉親專程到路邊採擷油菜花嫩葉食用。

春天是油菜的季節，別小看這種路邊隨處可見的野菜，不僅花朵鮮艷具景觀價值，其嫩葉及花苞更具極高食用價值；油菜花富含多種維他命、鈣質、鐵質、膳食纖維、鉀等營養素，被喻為超級食物，其營養價值高於一般常見的蔬菜。

今年的油菜花長的特別旺盛，季節似乎也較往年提前一些，大部份區域已進入開花期，要採擷嫩葉只有少部份新長成的油菜花才有。