國立台北科技大學馬祖服務隊昨天應鄉親邀請，前往馬港社區發展協會理事長李銀俤家中學做地瓜餃，服務之餘，也學習馬祖的手藝。地瓜餃又稱黃金餃，是閩北、福州一帶居民所吃的點心，由太白粉與地瓜粉製作外皮，內包蔥、糖與炒花生粉，還有香噴噴的豬油，現在有時以沙拉油替代。
忙了幾天下來，一盤香酥地瓜餃配地瓜餃湯，真是人間美味；隊員們說，用炸的很Q、很甜很香；唯一美中不足的是捏的形狀千奇百怪，捏壞了沒有關係，捏不壞鄉親與他們之間的真摯情感。
學習馬祖手藝
- 2011-07-12
學習馬祖手藝。（圖／文：邱竟瑋）
