日期：2022/11/07下午15:00至下午16:00

地點：連江縣衛福局

攝影：曹重偉

　連江縣衛福局111年馬祖優良餐廳表揚暨頒獎典禮，由縣長劉增應頒發獎狀及獎品，8家優良餐廳標章獲獎，分別是神辳居宴會廳、西尾半島物產店、涼山頂民宿風味小館、津沙小館、林義和工坊、龍和閩東風味館、泰利食堂、烹小鮮餐廳。

　今年餐飲衛生管理輔導成功打造一家一特色菜，涼山頂、西尾半島及林義和工坊還分別帶來此次輔導成果的馬祖特色菜餚：涼山魚排繼光堡、芥末豬排、酒香淡菜做現場展示，不僅色香味俱全且饒富創意，贏得一致讚賞。

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　111年馬祖優良餐廳表揚，8家獲優良標章殊榮--2022-11-08馬祖日報

　【記者曹重偉報導】連江縣衛福局111年馬祖優良餐廳表揚暨頒獎典禮11月7日隆重登場，由縣長劉增應頒發獎狀及獎品給今年獲得優良餐廳標章殊榮的8家餐廳，分別是：神辳居宴會廳、西尾半島物產店、涼山頂民宿風味小館、津沙小館、林義和工坊、龍和閩東風味館、泰利食堂、烹小鮮餐廳；今年餐飲衛生管理輔導成功打造一家一特色菜，涼山頂、西尾半島及林義和工坊還分別帶來此次輔導成果的馬祖特色菜餚：涼山魚排繼光堡、芥末豬排、酒香淡菜做現場展示，不僅色香味俱全且饒富創意，贏得一致讚賞。

　衛福局說明，近年來馬祖觀光旅遊人數逐年增加，在藍眼淚、戰地風貌及閩東文化的成功行銷之下，來觀光旅遊人數不斷創新高，隨著時代的變遷、人民的生活水準提高及自我意識的抬頭，消費者對於餐飲環境衛生、服務水準有很高的要求，而食品衛生安全攸關縣民與旅客健康，因此連續多年推動餐飲衛生管理優良標章，積極鼓勵業者參加評核，近年更開辦餐飲服務品質相關課程，輔導地區餐飲業者突破，建立良好形象。

　頒獎典禮上，先由廠商說明輔導計畫成果，並邀請二家業者現身說法及經驗分享，感謝衛福局舉辦此次輔導，讓他們不僅可以在地接受專業訓練，改善廚房相關設施及用餐環境，更符合食安需求及環保規範，還能赴台觀摩知名餐廳及五星級酒店，讓他們感受到最直接的刺激，也激勵他們把馬祖的餐飲品質也提升起來。

　衛福局表示，透過招募餐飲業者參與衛生分級輔導評核及參加系列課程，提升餐飲業者整體服務品質，讓來馬祖遊客能有更好的衛生安全及服務品質。今年提升計畫招募馬祖四鄉五島餐飲業參加，入選之餐飲業者透過參加輔導課程、實地訪查及專家指導創意料理等建議，提升整體食品衛生及服務品質。

　為宣傳行銷馬祖美食，配合主題開發特色新菜，今年由輔導專家協助每家業者研發可實際供應、販售之具特色、健康菜餚一道，打造一店一特色菜，邀請晶華酒店行政總主廚Bernard Noël來馬指導，就業者現有菜色或使用當地食材以獨特、創新、精緻、健康均衡減鈉、油脂較低之烹調方式為主軸，進行研發及指導烹調菜餚，以別緻的器皿盛裝搭配並做熱量與三大營養素之揭露。

　衛福局強調，希望透過持續辦理餐飲衛生管理優良標章，委請專家學者督導業者落實衛生自主管理，協助通過評核的餐飲業者軟硬體提升，再經由公開表揚這些通過評核的優質業者並頒發標章，打造優良餐飲業者形象，作為同業間的標竿表率。