【本報訊】來自大陸四川的醃漬美味，馬媳會「漬青春」第3場活動，29日下午邀請大陸媳婦歐興菊指導四川傳統醃泡菜，來自異域的美食讓鄉親聞香而來，學員們親手製作四川泡菜，也感受四川料理的麻與辣。
四川泡菜又叫「泡鹹菜」或「泡酸菜」，是中國四川及重慶等川渝地區家喻戶曉的一種佐餐食品。在川渝的筵席、宴會中，品嘗各味佳餚之餘，最後上幾色泡菜（稱為「隨飯菜」），以調節口味，也有醒酒解膩的特殊效果。
歐興菊從老遠的四川嫁到馬祖，因為想念故鄉的味道，平時在家中就會利用馬祖的各式蔬果製作四川泡菜，此次應馬媳會之邀，指導北竿婦女朋友製作傳統四川泡菜，完整傳授泡菜製作過程，易學易做，學員們人手一罐泡菜，等待時間發酵後就能成為餐桌上的美味。
馬媳會「漬青春」第3場移師北竿 邀四川媳婦歐興菊指導傳統醃泡菜
- 2022-11-01
馬媳會「漬青春」由四川媳婦指導傳統泡菜製作。（圖／文：陳鵬雄）
