影音／四川傳統醃泡菜上桌　馬媳會漬青春第3場北竿--馬祖日報

  • 2022-10-29

日期：2022/10/29下午13:30

地點：北竿塘岐村167號

攝影：陳鵬雄

　千里美味馬祖相會，馬媳會「漬青春」第3場活動邀請大陸媳婦歐興菊指導四川傳統醃泡菜，來自異域的美食讓鄉親聞香而來。

　四川泡菜又叫「泡鹹菜」或「泡酸菜」，是中國四川及重慶等川渝地區家喻戶曉的一種佐餐食品。在川渝的筵席、宴會中，在品嘗各味佳餚之餘，最後上幾色泡菜（稱為「隨飯菜」），以調節口味，也有醒酒解膩的特殊效果，