【本報訊】隨著旅遊興旺，找回在地傳統食物，番薯製作特色點心深受市場歡迎，地瓜餃是遊客最愛風味，馬港社協15日相招住民製作番薯點心活動，吸引大人、小孩一起分享品嘗，社協理事長馮全忠感謝鄉親參與。
馬祖早期年節，家戶製作葛粉包（地瓜餃）、龜桃、蕃薯餅、老鼠仔（花生丸、老鼠尾），還有釀製番薯燒（地瓜酒）。作家劉宏文說，地瓜餃馬祖話叫「葛粉包」（擀包），後期唸法走音，音譯甘包。
近年地方餐廳興起在魚丸、米粉湯加「老鼠仔」，該點心不包餡，形狀也不一，劉宏文說，配料花生、鹹豬肉、芹菜混到麵糰捏成條狀、丸狀。
馬港社協做番薯點心 葛粉包、龜桃、老鼠仔
- 2022-10-20
馬港社協製作番薯點心活動，吸引大人、小孩一起分享品嘗暨米粉湯添加「老鼠仔」（花生丸、老鼠尾）。（圖：馬港社協）
