【記者吳嘉榮報導】為推動在地原生生物應用，縣府產發處辦理好食課程工作坊，邀請台灣餐飲、烘焙專家分享教學，希望以產地到餐桌食為推廣方式，引領在地店家、食品業者及有興趣民眾，一起腦力激盪發想更多創意島嶼料理。
2022小島風土－好食課程工作坊由行政院農業委員會指導，連江縣政府主辦，產業發展處承辦，白日夢創意開發股份有限公司馬祖分公司執行，12日上午9時於南竿鄉婦幼中心2樓舉辦，由貓茶町創辦人高憲鴻主講地區食材品牌化的經營之路、食品製成技巧與運用、創新的美食體驗與商品化的價值，並帶領大家運用金銀花、洛神花及小油菊製作美味甜點。
馬祖擁有著與台灣不一樣地理位置及氣候環境，在地所產出島嶼花草及產物非常豐富多元及具有在地特色，活動以參與並發想製作方式進行，將在地原生生物製成食品為教學內容，推廣並促進當地原生生物及農業生產永續發展。課程中，高憲鴻老師引導學員討論食品製程、教學展演及交流評論，他更分享多年實務經驗及心路歷程，讓學員獲益良多。
工作坊期望誘發業者自主研發及激發出更多創新商品，並鼓勵與協助輔導將此商品化上架販售。產發處表示，參與者在上完課後研發食品並參加第2場工作坊試吃會，就有機會獲得獎勵金，將選出最佳創新研發參加店家5名，給予獎勵金3千元，若持續販售此創意商品並推動販賣至111年底者，將再給予銷售獎勵金5千元。除了獎勵研發者外，期盼透過工作坊推廣效益，讓大眾更能瞭解連江縣在地原生生物發展多樣性。
小島風土－好食課程工作坊 激盪發想創意島嶼料理
- 2022-08-13
2022小島風土－好食課程工作坊以在地原生生物製成食品為教學內容，由老師引導學生討論食品製程、教學展演、交流討論。（圖／文：吳嘉榮）
