【記者曹重偉報導】端午節、吃粽子！佳節前夕，移民署北區事務大隊連江縣服務站為讓新住民及其家庭成員了解地區傳統美食「馬祖鹼粽」的典故與製作過程，5月28日在南竿鄉福澳社區發展協會舉辦「歡樂過粽夏」活動，特邀在地美食專家胡海棠老師向學員們講授馬祖鹼粽的製作技巧，並將這傳統技藝傳承給新住民及其家屬，現場氣氛歡樂。
胡海棠說，馬祖鹼粽有別於臺灣的鹼粽，它的外型長得像甜筒也像牛角，內餡只有糯米和花生，經過2至3小時炊煮，就可以聞到粽葉佐著糯米的香氣，冷藏後食用口感紮實Q彈，且冰冰涼涼的十分消暑；早年馬祖女孩出嫁前，包粽子是必須要學會的技巧之一，當年因物資缺乏，女孩們常以月桃花或粗蘆茅為粽葉，內餡則直接以地上的泥土或海砂充當，來練習包粽子。
端午節將至，連江縣服務站在此祝福鄉親佳節愉快同時，也提醒鄉親們要保重身體做好防疫工作，並呼籲大家勿從海外攜帶網購肉製商品入境，同時拒絕購買來歷不明的豬肉製品，慎防非洲豬瘟入侵，共同維護地區安全。
移民署連江縣服務站舉辦歡樂過粽夏活動 傳承新住民馬祖鹼粽製作技巧
- 2022-06-02
馬祖yaho！移民署連江縣服務站與新住民家庭舉辦「歡樂過粽夏」活動，邀請美食專家胡海棠講授馬祖鹼粽製作技巧。（圖：移民署連江縣服務站）
