【本報訊】端午節近了，讓許多人又懷念起媽媽親手包的粽子。不過隨著時代改變，製作傳統福州三角粽的手藝也逐漸式微，尤其在東引島上，年輕一代婦女對「裹粽」這項傳統技藝幾乎已是棄守，買來自台灣的現成粽子反而成了日常。
端午節最應景的莫過於包粽子吃粽子了。以前，接近端午佳節，家家戶戶瀰漫著竹葉粽香，媽媽的手忙不停，洗粽葉、做粽料、包粽子、蒸粽，洋溢著濃濃的節慶氛圍。
從莒光嫁到東引的「華姐」，即使也已年過半百，包粽子的資歷卻是最年輕的。「自己想吃糯米花生粽子外，也多包一些分享給親朋好友與在外工作的後生晚輩，傳遞傳統味道也祝賀佳節」華姐明白上會「裹粽」的人數是越來越少了，縱使再忙，她都要騰出時間包粽子，讓古早的味道與特色能夠一直傳承、飄香下去。
華姐說，從粽葉的摺疊、裝填佐料到綁繩，看似簡單，但是要完成一串紮紮實實的粽子，還是需要經過反覆練習，才能熟能生巧，也才禁得起烹煮，不會分崩離析。今年除了製作外觀像甜筒狀的傳統粽子外，還製作了不同形狀的豆沙粽，看著自己編織起一串又一串粽子，過程充滿成就感。
東引「裹粽」技藝逐漸式微 華姐：縱使再忙，也要讓古早味一直傳承、飄香
- 2022-06-02
東引島上，「裹粽」技藝逐漸式微，「華姐」包粽手藝算是年輕一代裡的佼佼者。（圖／文：陳其敏）
