【記者曹重偉／南竿報導】因應地區市售雞蛋檢出殘留動物用藥乃卡巴精(Nicarbazin)0.1ppm，依法規定為不得檢出，連江縣衛生局除三十日立即通知下架之外，昨天並由局長謝春福帶隊，於南竿鄉展開各商家、蛋商進行稽查宣導，並提供店家相關資訊及乃卡巴精問答疑慮，同時移請建設局對蛋雞飼養者進行輔導教育，加強生產端源頭管理。謝春福表示，目前地區雞蛋已重新採檢相關檢體送驗中，檢驗結果出來後會立即公布讓消費者周知。為保障消費者安全，該局正積極追查遭污染產品的流向，並請業者提供污染雞蛋的流向紀錄，並定時發布訊息供各界知悉。同時要求蛋雞飼養者及流通業者自主管理，連江縣衛生局乃卡巴精相關諮詢專線：22095轉230-234。
衛生局表示，產蛋藥物殘留為藥物在蛋中的殘留，需考慮蛋的形成過程，比在可食組織更複雜。卵巢中有許多卵泡，經發育形成蛋黃。蛋黃在下蛋前10日開始形成，至下蛋前24小時止。因此如果產蛋中的蛋雞飼料中添加動物用藥品連續餵飼，藥物不停的進入蛋黃內蓄積。因此當日所下的蛋內蛋黃中，含有前9天分布蓄積的藥物。
蛋白是由輸卵管膨大部所分泌的濃厚蛋白液與輸卵管狹窄部所分泌的稀薄蛋白液組成。蛋白在下蛋前24小時開始形成，至下蛋前2至3小時止。因此，蛋白內含有下蛋前24小時分布的藥物。蛋中藥物殘留的含量，在開始給予添加動物用藥品的飼料後1天即相當高（主要是蛋白的殘留），而後逐日漸漸升高，第10天達到尖峰濃度，然後維持此濃度。停止給予添加動物用藥品的飼料後 1 天開始降低（主要是減少蛋白的殘留），而後逐日漸漸降低，至第10天所下的蛋不含藥物殘留。因此如果蛋雞給予添加動物用藥品的飼料10天，則第1天到第20天所下的蛋都會有藥物殘留。產蛋中的蛋雞如果給予動物用藥品，殘留時間如此長，這麼長時間所下的蛋，實際上不可能捨棄，但是又不可供人食用，因此產蛋中的蛋雞不可以給藥。
衛生局強調，乃卡巴精不可使用於產蛋中的蛋雞，如使用可能違反動物用藥品管理法第32條之規定，依據該法第40條禽、畜、水產業者，可處新台幣3萬元以上15萬元以下罰鍰；動物用藥品製造業者、販賣業者及飼料製造業者，可處新台幣9萬元以上45萬元以下罰鍰。
禽、畜、水產業者必須慎用動物用藥品，確保餐桌佳餚之衛生安全，才能確保本身利益。為確保飲食之安全與衛生，衛生局提醒消費者選購畜禽水產品時，最好選擇來源明確，認明有產銷履歷驗證標章者。並呼籲飼養農戶應確實遵守動物用藥品管理法之規定及避免養殖環境遭污染，農業機關及衛生機關將會持續監測上市前及上市後畜禽水產品之動物用藥品或化學品殘留，讓民眾食的安心。
地區雞蛋檢出乃卡巴精 衛局南竿市場進行稽查宣導
- 2011-09-01
因應地區檢出市售雞蛋殘留動物用藥乃卡巴精，衛生局長謝春福帶隊針對南竿鄉市場販售雞蛋業者加強稽查及宣導。（圖：連江縣衛生局提供）
