【記者曹重偉報導】因應時代變化及提升服務品質，連江縣衛福局巡迴四鄉舉辦餐飲業服務品質提升訓練課程，邀請知名連鎖餐飲集團總顧問潘文琦老師抵馬主講，10日下午來到南竿神辳居開講，鼓勵業者以優化、創新提升餐飲業品質，菜色上更應積極開發自我特色，搭配禮貌、友善的待客之道，生意自然興隆。
衛福局表示，由於外食人口逐漸增加，加上觀光旅遊業興盛，餐飲業蒙受其利，除了服務外部客戶，有效處理客戶抱怨，做好溝通，成為餐飲業者之間是否可以發展長久的關鍵。而時代趨勢改變，餐飲業者如何提升經營管理績效與創造服務品質，為首要責任與任務。
此次服務品質提升訓練課程特先後於四鄉進行，讓離島學員可就地上課，免除交通不便困擾；10日南竿場在神辳居海鮮餐廳東引廳舉辦，由潘文琦主講餐飲業服務品質提升訓練課程－Matsu餐飲共好；10多位從事餐飲業、冰品業、烘焙業、食品製造業及民眾參加。
課程中，潘文琦以問答方式與學員交流，指出馬祖擁有許多特質，足有成為國際型度假島嶼的潛力，而近年觀光建設主題，以提升馬祖旅遊質的發展為目標，營造友善旅遊環境之外，同時提升餐飲業者精緻化，讓來馬祖遊客能有更好的衛生安全及服務，滿足不同客群需求。
潘文琦進一步指出，現在的餐飲業，位置不再是唯一，關鍵在於口碑，口碑需要優質的硬體設備、菜色及服務態度共同來營造，進而推動共好的理念，不能因為客人來到馬祖別無選擇，就用劣質菜色服務使來客敗興而歸，強調改變，從不習慣開始，好習慣也都從不習慣開始，改變很痛苦，但不改變的話，以後會過得更辛苦。
餐飲業服務品質提升訓練課程 講師鼓勵優化、創新理念提升服務品質
- 2022-04-12
提升服務品質，衛福局邀請知名連鎖餐飲集團總顧問潘文琦老師10日開講，鼓勵業者以優化、創新、共好等理念提升餐飲品質。（圖／文：曹重偉）
