【記者吳嘉榮報導】為配合馬祖國際藝術島的形塑，馬管處委託台灣旅遊交流協會辦理馬祖食宿輔導管理品質升級暨行銷策略研究計畫，讓遊客能品嘗馬祖美食，感受馬祖餐廳整體廚藝的提升及旅客的好客精神，迎接疫情後馬祖旅遊產業的復甦。
為推進馬祖食宿服務品質，保留在地特色風味，特請台灣旅遊交流協會理事長賴瑟珍8日至10日親率國宴大廚陳兆麟、台北福華大飯店蓬萊邨主廚王永宗、曾獲米其林一星的陳永華、前華膳空廚行政總主廚陳玉彬及北竿芹沃咖啡烘焙館曾美子老師，並邀請資深美食記者王瑞瑤共赴馬祖踩線，考察在地特有食材、醬料，並瞭解各式菜餚作法，以供大廚研發新菜單及發想融合老菜開發及創新。
賴瑟珍一行踩線行程將深入南北竿市場食材、雜貨店、早餐店及下午茶等，與在地多家餐廳廚師進行交流，以便瞭解馬祖餐飲業現況，研發馬祖特色菜餚，吸引旅客來訪。行程亦規劃拜會縣長劉增應，以聽取各方意見並感謝縣府及連江縣商業會等協助與支持。踩線行程結束後，台灣旅遊交流協會將於21日至23日辦理研發成果發表會及4場食宿業者輔導研習活動，與馬祖當地大廚分享馬祖卡蹓饗宴－個人套餐菜色創新，提升馬祖觀光品牌形象。
研發馬祖特色菜餚 馬管處邀專業大廚8日抵馬踩線
- 2022-03-06
馬管處委託台灣旅遊交流協會辦理馬祖食宿輔導管理品質升級暨行銷策略研究計畫，協助業者提升食宿服務品質。（圖：馬管處）
