日期:2021/09/14
地點:西莒田澳
攝影:宋幸儒
馬祖淡菜7-9月盛產最肥美季節,淡菜除了直接入鍋水煮外,傳統漁民還會將生淡菜剖開外殼,挖取淡菜內肉冷凍可保存食用;生淡菜肉燉湯味鮮清澈,也可炸、炒食用,早年冰箱不普遍,直接曬成乾就是所謂「海蝴蝶乾」,是早年馬祖當地特產,現在已十分少見。
影音/淡菜盛產期剖肉冰凍 全年燉湯、炸炒食用--馬祖日報
- 2022-01-05
日期:2021/09/14
地點:西莒田澳
攝影:宋幸儒
馬祖淡菜7-9月盛產最肥美季節,淡菜除了直接入鍋水煮外,傳統漁民還會將生淡菜剖開外殼,挖取淡菜內肉冷凍可保存食用;生淡菜肉燉湯味鮮清澈,也可炸、炒食用,早年冰箱不普遍,直接曬成乾就是所謂「海蝴蝶乾」,是早年馬祖當地特產,現在已十分少見。