【本報訊】冬令進補！馬祖傳統漁夫料理會利用冬天盛產的野生紅蟳燉煮老酒糯米，據說這種吃法還可明顯改善小孩尿床習慣。近年來野生紅蟳數量越來越少，今年一市斤單價已經喊到7百元。
冬天是螃蟹蝦蛄的季節，此時野生紅蟳也可能出現在定置網中，由於數量較少，價格也是十分昂貴，2年前一斤才5百元，今年已經喊到7百元，物稀為貴，表示野生紅蟳越來越稀少了。
紅蟳糯米飯常見在大型宴會餐桌上，但一般吃到的多是養殖紅蟳，野生的只有在漁村吃得到。馬祖傳統漁夫料理中紅蟳多半用來燉煮老酒糯米，有袪寒補身的效果，家中如果有小孩容易尿床，據說吃幾次紅蟳老酒糯米飯就會大幅改善。
冬令進補！ 馬祖傳統漁夫料理野生紅蟳老酒飯 袪寒補身
- 2022-01-04
早年馬祖冬天常見野生紅蟳老酒飯，是傳統冬令進補的漁夫料理。（圖：本報資料室）
