【本報訊】東引最後一批野生烏魚子，經過凜冽北風的沐浴，一片片橙黃「烏金」已經是待價而沽！
業者指出，隨著冬至到來，東引這一季的烏魚季已經結束。過去一個月，東引烏魚子製作數量約在4500至5000個，比去年略微減少。
趕在冬至前製作的最後一批烏魚子，在10度、11度的低溫吹拂與晾曬下，魚卵脫水速度很快，壓平後，一片片烏魚子繼續平舖木板上乾燥。「雖然昨天飄起了小雨，但是過去連續幾天的乾冷天氣很帶勁，魚卵緊縮乾燥程度已達到7、8成，東引夠冷，放在室內也一樣能達到乾燥效果。」業者認為東引的低溫環境是製作烏魚子的最好先天條件。
東引在地製作的野生烏魚子，貨真價實，頗受消費者青睞，尤其搭配東引高粱酒炙燒，更是完美的融合！年節即將來到，東引野生烏魚子堪稱是年節送禮、居家享用的好選擇！
低溫晾曬 東引野生烏魚子渾然天成待價而沽
- 2021-12-22
東引在地製作的野生烏魚子，沐浴在凜冽北風下，每一片都是渾然天成！（圖／文：陳其敏）
