【記者馮紹夫報導】配合國際藝術島「島嶼釀」主題，文化處推出「鐵板釀酒」活動，由鐵板社區媽媽們傳授釀老酒技藝，傳承推廣馬祖老酒文化。
老酒是馬祖民間傳統私釀家酒，為地區獨特技藝，與馬祖人生活、飲食文化息息相關，文化處正在推動登錄「傳統知識與實踐」的無形文化資產。
鐵板釀酒4日上午9時在仁愛村活動中心舉行，由社區婦女分組傳授釀酒技術，帶領學員了解馬祖釀酒歷史，並實際體驗釀酒過程，後續還要經過數次開蓋攪拌、靜止、濾酒、煮酒及入瓶等過程，就能完成酸甜適中風味極佳的老酒，現場有品酒體驗。
釀老酒對遊客來說是相當獨特的體驗，民眾認為若能成為秋冬季深度文化旅遊活動，或推廣成為社區遊程亮點，提高馬祖旅遊深度，讓遊客理解馬祖重要的傳統技藝，並發展為社區遊程特色，延續與保存馬祖老酒文化。
文化處鐵板釀酒活動 傳承馬祖老酒技藝
- 2021-12-05
文化處鐵板釀酒活動4日舉行，推廣馬祖老酒文化。（圖／文：馮紹夫）
