2012-11-05 18:29:09 中評社台北11月5日電（記者王宗銘）
交通部觀光局主辦“2012台灣團餐大車拼”評選活動5日起跑，22縣市代表出席造勢，連江縣長楊綏生更自親自與會，邀請觀光客參觀馬祖山海風光，也品嘗道地的馬祖美食。
連江縣政府觀光局局長劉德金向中評社記者表示，馬祖現在對福州推出一系列陸客到馬祖觀光自由行活動，福州那邊也正在組團來馬祖旅遊，一方面是馬祖當地自由行，一方面是可在馬祖中轉到台灣本島。
劉德金說，離島的陸客自由行人數沒有上限，馬祖要爭取人數愈多愈好，每年要倍數成長。
訴求使用在地食材“2012台灣團餐大車拼”即起起至11月30日止，進入實地評審與網路票選階段，將由評審委員、秘密客實地走訪初選入圍的144家餐廳，並同步開放民眾網路票選，12月中旬公佈決選結果。其中，高雄市入選27家居冠，多數主打甲仙、那瑪夏的名產脆梅入菜。
楊綏生在記者會上把馬祖美食文化一一娓娓道來，他表示，馬祖四週是海，又曾經是戰地，所以飲食文化與海洋、戰爭都有關係。另外，馬祖是漁村，以前捕魚討海在寒冷的冬季，漁民為了怯寒，出海作業前需喝些酒，所以馬袓的飮食文化內，酒也佔了很多份量。
楊綏生說，八千多年前亮島人為了淡菜、文蛤去亮島，所以吃淡菜不必搭飛機去比利時，到馬祖就好；明朝武將戚繼光發明了繼光餅；另外是鐤邊銼，基隆有賣，但是馬祖更道地，成了重要的馬祖獨特風味餐食，受到歡迎。
他還說，漁民出海捕魚前都會喝馬祖高梁酒、馬祖老酒取暖，老酒的副產品渣，也就是酒糟，健康又節儉，成了早年馬祖女人坐月子的重要食材，酒糟雞因此有名，酒糟搭配煮魚可去腥，酒糟鰻就是最有名的特色食品。另外，馬祖的著名甜點有地瓜餃，大家都讚不絕口。
楊綏生推薦馬祖美食繼光餅。（中評社王宗銘攝）
楊綏生爭取自由行陸客遊馬祖 嘗美食--中評社
- 2012-11-05
