2012/11/ 30 ■大陸新聞組／整理
大陸與台灣一衣帶水，都盛產白酒。大陸貴州茅台名聞天下，台灣第一名酒金門高粱聲名遠播。大陸與台灣不僅酒品相同，飲酒風俗也大致相同。大陸流傳「無酒不成宴」，台灣風行見面互敬三杯酒再上桌。台灣白酒與大陸白酒孰優？孰劣？據喝過的人說是各有特色。
「台灣的白酒多數選用單一的大高粱進行固態發酵，形成獨特的清香型口味，與大陸濃香型、醬香型白酒形成市場互補。」台灣青山金龍生技酒業公司負責人丁木村分析台灣白酒與大陸白酒的差異。
金門•東引高梁／清香 味綿柔醇厚
台灣所出的白酒，玉山高粱酒應屬佳作，酒度適中，入口順暢，只可惜酒香稍遜。台灣外島的白酒，知名度最高的當屬金門「陳高」，無疑可與大陸的國家名酒（金牌酒）分庭抗禮；馬祖大、金門紀念酒、精選高粱、二鍋頭等也有相當水準，可和大陸國家優質酒（銀牌酒）列入同一等級。
金門高粱酒在台灣白酒市占率達80%以上，風味獨特，屬「清香型」白酒，素有台灣「茅台」之譽。大陸著名白酒專家對金門高粱酒體風格給予的鑑評定語是「味綿柔尚醇厚，甘冽，淨爽，餘味久長，清香典雅」。
該酒原料為高粱、小麥兩種，取當地名泉「寶月神泉」花崗岩下富含礦物質的優質礦泉水釀製，加上全球獨一無二的坑道窖藏，造就了酒中極品。 在釀造工藝上，承接中國傳統古法之單糧型固態發酵釀酒工藝，並結合現代釀酒設備與技術，以高壓蒸飯、低溫入池、低溫發酵、翻醪操作、中高溫接酒等工藝，並結合精密的檢測儀器，創造出獨樹一格的金門高粱酒。
馬祖東引高粱酒廠創於1955年，昔日產品專供台灣黨政軍領導享用，受到高級將領的青睞，素有「司令酒」之美稱，是台灣最顯尊貴地位的「白酒之王」。
馬祖高粱係古法固態窖藏釀製，中途無勾兌，純粹釀酒所成，比之如今流行的勾兌液體釀製，其風味美妙無比，也古樸優雅許多。
茅台•五糧液／醬香味濃 飲中王
大陸是白酒的故鄉，做白酒是其強項，不僅種類繁多，品牌也多，生產白酒較具規模的酒廠多達900多家。原來獨霸天下的茅台、五糧液、汾酒、西鳳酒、瀘州老窖、古井貢酒、全興大
兩岸拚白酒 誰「醉」得意？--世界新聞網
- 2012-11-30
