欣傳媒 (2012-12-09 13:41)記者方雯玲／馬祖報導
台灣今年以來物價上漲，各地小吃美食也難免面臨縮緊局面，但馬祖從過去以來主要服務「阿兵哥」的小吃店，卻依然秉持著大碗公、是台灣本島地區一般份量兩三倍的好客精神，讓到馬祖的外地遊客趨之若鶩，成為一定要體驗的「阿兵哥美食」！
東莒大坪村是當地較為熱鬧地區，擁有較多的美食小吃店，平時吸引了阿兵哥光顧，例如華美、楓樹林，就特別為阿兵哥所青睞，他們的共同特色是，配合年輕、食量大的阿兵哥的口味，除了份量大之外，他們的材料都相當豐富札實，並強調親力親為、手工製作，做工、調味都相當講究。
華美的招牌有「九萬蔥油餅」、蛋餅、雞排、餛飩、牛肉湯麵等，吃得到麵食的香味Q彈，蔥油餅油炸到酥脆美味，是華美贏得讚譽的特色。
「九萬蔥油餅」的取名背後則有段故事：幾年前台灣知名的旅遊達人、奇哥公司董事長陶傳正有次造訪東莒，到華美吃早餐，看到老闆娘劉嫂以慶祝馬英九及蕭萬長當選的馬祖紀念酒瓶，作為桿蔥油餅的麵棍，於是開玩笑取名為「九萬蔥油餅」，結果沿用至今。劉嫂桿餅用的麵棍「馬祖紀念酒瓶」，是美味的關鍵，代表了她手工製作的用心，難怪麵餅能Q彈好吃。
楓樹林則是當地經營20多年的小吃店，最受歡迎的是炸臭豆腐、手工豆花等，份量大得驚人，一碗豆花比臉還要大、雞排套餐也是一般份量的約2倍多，炸臭豆腐外皮酥脆、內部軟嫩，為人稱道，豆花則為焦糖豆花，所以非常香甜可口，陳姓老闆娘表示，製作焦糖很辛苦，火候非常重要，一不小心就會燒焦。
當年馬祖全島戒備，通行都要有口令，楓樹林在店家門外也製作一份趣味口令：「什麼人：內行人；去哪裡：楓樹林；幹什麼：吃臭豆腐」，讓人會心一笑。
當年全盛時期莒光駐軍破兩千人，現在約只剩下十分之一，在軍隊勵行裁減的政策下，這些東莒的小吃店未來勢必要再多招徠外地的觀光客源，隨著馬祖逐漸轉向觀光業發展，這些小吃店的主人們也都表示，現在來店消費的觀光客也愈來愈多了。
【延伸資訊】
華美美食
地址：馬祖東莒大坪村28號
電話：0836-88388、0836-88097
價位：九萬蔥油餅50元，原味蛋餅40元（兩顆蛋），香雞排60元。
楓樹林經濟小吃
地址：馬祖東莒大坪村26號
電話：0836-89037
價位：手工豆花大碗50元，炸臭豆腐60元，雞排套餐150元。
阿兵哥美食／東莒豆花、蛋餅 好吃又大碗--新浪新聞中心
- 2012-12-09
