2013/03/11 【聯合報／記者林佳儀／專題報導、攝影】
馬祖冬天濕冷，喝酒成了當地人保暖祕方，老酒與高粱都為馬祖出了名的招牌酒，高粱常用於宴席上，至於老酒平時能小酌兩杯，還能入菜做成「老酒麵線」。
馬祖老酒以紅麴與糯米釀造，除了酒廠大批釀造，民間也有私釀。「老酒麵線」先將豬肉絲、薑絲加入老酒炒過爆香，麵線汆燙後再淋上大骨湯，灑上自種香蔥即成；一上桌就聞到酒香，自產麵線滑溜順口，配上老酒湯頭更是溫潤暖胃。
老酒麵線是當地家常料理，老闆娘吳紹方從泰國遠嫁至馬祖已17年，學習在地菜色頗有一套；當晚大夥吃著麵線，老闆娘更大方拿出自釀老酒，讓大家喝個過癮、暖胃也暖身。
哪裡吃？
地址：馬祖南竿鄉介壽村227號
電話：0836-22227
※ 提醒您：飲酒過量 有礙健康 喝酒勿開車
馬祖美食／老酒麵線飄香味 溫潤暖胃--聯合報
- 2013-03-12
老酒魚麵添了老闆自釀老酒，天冷暖胃也暖身。90元／碗 (聯合報／記者林佳儀攝影)
