商業周刊〉優生活alive〉美食〉商周茶館2012-08-06【撰文者/尤子彥】
我迷戀麵包，總喜鑽進麵包店求得片刻身心安頓，但對招牌上有「手感烘焙」、「天然酵母」幾個大字的店，能免則免。
你說，菠蘿、蔥麵包、麻子臉的肉鬆起酥，如何讓人身心安頓？葛格，你會不會太瞎了點。
聊聊馬祖南竿島上，這家店名戰地風格十足的「上等兵麵包店」吧！
再平凡不過的店招，既沒提「天然酵母」也不標榜「手感烘焙」，從本島觀點，這家店陳列的麵包亦普通了些。但讓我眼球停駐的，是櫃檯後方滿滿整牆，一張張用便條紙紀錄的訂單，「砲四連採買」、「西莒早上11點船」、「北竿寄2點船」...。
解讀這線索，左腦的財經記者神經，很快判斷出這家店生意不錯，就算台北麵包店，也少見這種氣勢，老闆必有其成功心法。但藏著麵包蟲的右腦，卻更快跳出飄揚過海的幸福蜃樓。
原來，不再是戰地的馬祖，阿兵哥漸稀，麵包店一家家亦歇或關，「上等兵」是當地最後一家之一，天天有出爐新鮮麵包、堅持蛋糕當天現做的麵包店，半數生日蛋糕訂單更來自島外。問年近七旬的陳老闆，幾歲開始做麵包，他說，其實自己不會做麵包，店內也沒請師傅，「就我兩個兒子和女婿，三個人一起做」語氣裡，透著一種長者獨有的心滿意足。
慧詰如你，不難猜出我接下來想描述的是︰這裡出爐的胖呼呼麵包和軟綿綿蛋糕，來自守在一個小島上、一家堅持信念的小店、晨昏聚首的一家人，這裡發酵的麥香，乘風過浪施展烘培魔力，停駐在另一個島上、另一家人的老少歡顏。
好吃麵包無需行銷話語 店名戰地味十足「上等兵麵包店」--商周優生活
- 2013-08-28
讓人眼球停駐的，是櫃檯後方滿滿整牆，一張張用便條紙紀錄的訂單，「砲四連採買」、「西莒早上11點船」、「北竿寄2點船」...。(圖／尤子彥攝影）
