馬祖笠螺等食材製作一道《鐵甲武士》　兩岸名廚會聚福建連城--新華社

  • 2013-10-27
2013年10月26日【 新華社福州彭張青 黃水林】
為期兩天的第二屆全國海峽客家烹飪大賽２６日在福建省連城縣拉開帷幕，來自兩岸２８支代表隊的１６０位名廚將同臺競技，交流客家美食烹飪廚藝，展示客家飲食文化精髓。
據連城縣客家美食協會會長王金明介紹，客家美食起源於宋代，既傳承古代中原飲食文化，又汲取了遷徙地居民的飲食文化內涵，逐漸形成獨具特色的客家美食文化，具有原汁原味和多元化等特點。連城縣是客家人聚居地和發祥地之一，是客家飲食文化遺存最豐富、最完整的閩西山區縣之一。
台灣苗栗代表隊總領隊邱英治說，客家美食文化博大精深，海峽兩岸名廚同臺競技，有利於提高客家美食烹飪廚藝，豐富客家美食文化內涵。他還表示，賽後將把大陸客家美食文化精髓帶回台灣發揚光大。
當日，來自馬祖的6位名廚用自帶的笠螺等食材，聯袂製作了一道名為《鐵甲武士》的特色菜肴。
本屆大賽設熱菜、涼菜、面點３個比賽項目，將評選出十大客家金牌菜。大賽由中國烹飪協會名廚專業委員會、龍岩市旅遊局、連城縣人民政府主辦。