舌尖上的馬祖　不能錯過的美味海鮮--中國台灣網

  • 2013-11-07

2013-11-05 11:32 來源：中國台灣網
馬祖四面環海，漁業資源十分豐富，一年四季都能品嚐到不同的新鮮水產，其中像是利用當地釀酒剩下的酒醩製作而成的紅醩鰻、加入蔥末蒜苗提味的清蒸黃魚，都是來到馬祖不能錯過的美味。而生長在海邊岩縫裡的佛手，像是手掌般的外型，讓許多人敬而遠之，但剝開後隱藏在裡面鮮嫩的肉質，吃過之後卻又難以忘懷。
近幾年在馬祖成功養殖的淡菜，更成為旅客來到馬祖必吃的新寵兒，每年的6月至11月左右，是淡菜的採收旺季，經過馬祖週遭湍急的海流養殖出來的淡菜，肉質十分肥美，只要經過簡單的料理，就能直接品嚐到其中的鮮甜，也是在台灣本島幾乎吃不到的桌上佳餚。
而馬祖列島長年受到海蝕的影響，沿岸造就了許多陡峭的地形，是許多釣客心目中的絶佳天然釣場，每年也都會吸引大量的釣客來到馬祖享受釣魚的樂趣，且各鄉島能釣到的魚種也各有不同，像是東引鄉的主要魚種為黑鯛與黑毛，而在莒光鄉則以船釣鱸魚聞名，釣起來的鮮魚經過料理，就變成一道道饕客心目中的美味餐點，不論是釣客或是饕客，都能在馬祖找到各自的夢想鄉。
選編自TraNews 圖／文：李冠毅
新聞出處：
http://www.kaixian.tv/R3/n1440684c6.shtml