你不知道的美食/高雄馬祖油炸蔥油餅 不想出名,報導後得排隊--蘋果

  • 2013-11-16
 老闆娘不願受訪,只顧翻動蔥油餅,炸好的餅皮切片後金黃酥脆(小圖)。(圖/蘋果日報石秀華攝)

 老闆娘不願受訪,只顧翻動蔥油餅,炸好的餅皮切片後金黃酥脆(小圖)。(圖/蘋果日報石秀華攝)

 2013年11月16日【石秀華╱高雄報導】市面上賣的蔥油餅大多用油煎,但高市三民區有一攤「馬祖蔥油餅」,賣的蔥油餅是「炸」出來的!餅皮酥脆、香味十足的蔥油餅一賣10多年,培養不少死忠老顧客。
 老闆低調怕出名
 《蘋果》聞香前往探訪,只見老闆娘將裹附綠蔥末的麵糰桿成圓形,隨即放入油鍋中炸,接著不斷翻動餅皮,不到1分鐘就炸成金黃色,然後起鍋、切塊,動作迅速。
 朱姓老闆娘得知來客是記者,馬上謝絕採訪:「我年紀大了,一個人賣蔥油餅,不想出名,報導後顧客就得排隊才買得到,對老顧客交代不過去!」
 灑上胡椒更夠味
 《蘋果》試吃炸好的蔥油餅,餅皮雖較一般蔥油餅薄,但仍可見有到3、4層摺頁,咬下一口餅皮,不僅帶有卡滋的聲音還很有嚼勁。雖是油炸卻不油膩,灑上胡椒的餅皮吃起來夠味。
 騎車遠從左營來買蔥油餅老顧客陳小姐說:「馬祖蔥油餅因為用炸的,吃起來很脆、帶油,和外面賣的蔥油餅很不一樣,小朋友很喜歡吃,路過就會買。」
 馬祖蔥油餅1張50元、1份20元,每日下午約3時營業至晚上7時,周日休息。介紹在地人才知道的巷仔內好味道,鎖定小店或攤販,記者扮祕密客試吃,吃完再採訪。