2013年12月07日
【石秀華╱高雄報導】左營區文信路一處賣馬祖蔥油餅的攤車，除了賣蔥油餅外，還賣1款包覆炒肉的蔥肉餅，油煎肉餅香味飄散，每到下午吸引附近上班族及住戶購買。老闆娘與女兒現揉現炸，孫女在旁大口啃肉餅，成為活招牌。
小小蔥油餅攤車在十字路口旁，呂姓老闆娘從揉麵糰做起，堅持手工，連炸餅的油都是自製豬油。但這與最近食用油風暴無關，老闆娘說：「3年半前開賣時就自製豬油，因為豬油炸的餅不易焦、又酥又香。」
外皮香酥不油膩
儘管攤車主賣蔥油餅，但蔥肉餅更受青睞。蔥肉餅餡料是老闆娘一早先爆香炒好的碎肉和蔥末，1個肉餅25元、夾蛋30元。炸好的蔥肉餅外觀呈金黃色，看來油油亮亮，咬一口，豬肉餡爆漿般溢出，肉末夠味還吃得到蔥香，外層也像蔥油餅餅皮般多層次，吃起來沒油膩感，還帶古早油香味。
食客吳姓阿嬤誇說：「手工做的餅，餅皮餡料都很實在，孫子也愛吃，因為住在附近，想吃就來買。」馬祖蔥油餅攤位平日下午2時30分營業，周日休息，現場沒位可坐，想趁熱吃得站在路旁。
你不知道的美食：爆漿蔥肉餅 娃當活招牌--蘋果日報
- 2013-12-07
呂姓老闆娘自製豬油煎蔥肉餅，又酥又香（左圖）。孫女在旁吃餅（右圖）成為活招牌。吳柏源攝
