【記者曹重偉／南竿報導】配合火熱進行中的「馬祖101、躍動躍健康」全民健康減重活動，連江縣衛生局本週特別推出2場次的健康飲食宣導講座，1日晚間在馬港、2日晚間在鐵板，由行政院衛生署南投醫院蔡秀雯營養師主講「健康減重飲食、天天五蔬果」，並說明糖尿病防治及時下很紅的瘦肉精有何危害，讓前往聆聽的鄉親獲益良多，鄉親的機智反應及豐富養生常識，也讓蔡營養師盛讚馬祖真的是座健康島。
衛生局本週舉辦健康飲食宣導講座，首場1日晚間於馬港社區工作坊登場，吸引30多位鄉親前往聆聽，邀請到南投醫院蔡秀雯營養師主講「健康減重飲食、天天五蔬果」，先就糖尿病症狀、注意事項及瘦肉精的危害進行說明，瘦肉精是在畜牧業中的俗稱，成份為萊克多巴胺，添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例。
主題部份，蔡秀雯指出，15歲以上台灣男性中，51%有過重及肥胖的問題，女性則有37%，而國人十大死因中的惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓疾病、腎病六項，都與肥胖有關，顯示肥胖會增加許多疾病的罹病率及死亡率，減重則有助於改善血壓、血糖及血脂肪，減重5%可以減少糖尿病的發生率，而減重10%幾乎所有的併發症都可以得到顯著的改善。
再來是要瞭解導致肥胖的原因，包括遺傳型、大吃大喝型、運動不足型、罹患食慾亢進的疾病型、荷爾蒙發生異常型，而且研究顯示，晚上睡眠不足容易變胖，因為睡眠不足者血糖水準升高且容易食慾大開，一天睡眠少於7小時，藏在皮下脂肪的瘦素會變少，而胃裡的飢餓素會變多，適當的睡眠才是養生之道。
最重要的就是要「均衡營養」，六大類食物包括奶類、蔬菜類、水果類、五穀根莖類、蛋豆魚肉類、油脂類都要攝取，建議民眾每天至少要吃3份蔬菜、2份水果，用最自然的方式對抗癌症等慢性病帶來的健康危害。
最後也與大家分享健康減重技巧，強調三餐要定時定量，控制自己的進食量，改變食物的選擇，而關鍵在改變進餐順序，要先吃水果，吃完水果再喝湯，喝完湯後再吃蔬菜，肉類和飯最後吃，而且要小口小口慢慢的咀嚼、慢慢的吃，吃東西時宜多咀嚼幾下才吞下，延長用餐時間；吃得太快易使人在感覺到吃飽前，已吃下過多的食物，一定在餐桌上進餐不要在餐桌以外的地方用餐，養成這樣的好習慣，避免隨時隨地想吃東西。
健康講座一連兩場 建立鄉親正確飲食觀念
- 2012-05-03
配合「馬祖101、躍動躍健康」全民健康減重，衛生局特別推出2場次的健康飲食宣導講座，由南投醫院蔡秀雯營養師主講「健康減重飲食、天天五蔬果」，讓前往聆聽的鄉親獲益良多。（圖／文：曹重偉）
