老酒麻油蛋麵線--自由時報

  • 2016-01-01

　2015/12/31 文：記者武純淳／攝影：記者李惠洲
　食材：高麗菜20g、手工白麵線1束、雞蛋1顆、薑片3片
　調味料：麻油10c.c.、馬祖老酒10c.c.（可用紹興酒取代）、鹽5g
　【食補這樣吃】
　多久進補一次才對？
　鹿港基督教醫院營養組營養師吳姿瑩表示，冬令進補的料理大多為促進血液循環，建議1週最多進補1次為宜，「進補是補不齊、補不全」，不需要進補的人吃多補品反而會造成負擔，容易口乾舌燥。若不小心補過頭，建議多喝開水、多吃蔬菜水果，就能緩解不適。
　如何正確進補？
　常見的進補料理有藥膳排骨、薑母鴨、麻油雞等。而進補藥膳中多含肉品並富含油脂，建議吃料、去皮、不喝湯，或是撈除浮油後喝1碗湯就好。另外，有痛風、高血脂症、糖尿病者，進補時應避免喝湯與額外沾醬；有高血壓者，要控制食鹽量，以免血壓升高；有自體免疫疾病（如紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎），或有發炎、感冒現象的人更需注意，要避免吃補品，以免發炎反應加重；依照個人身體狀況進補，才能吃得正確又安心。
　新聞來源：http://fun.ltn.com.tw/news.php?no=4325
　※此次示範料理分量為2人份。材料皆可在量販店與連鎖超市購得。