2016年02月01日 特約記者鄭光隆／高雄報導
過年少不了年貨，更少不了臘肉，來自湖南的陸配彭麗萍純手工製成的臘肉，有著濃郁家鄉味，「湘妹子臘肉」4年來做出口碑，沒有廣告，但訂單來自台澎金馬。
9年前從湖南岳陽嫁到台灣的彭麗萍，時常想念家鄉媽媽的臘肉，有次在量販店看見「湖南臘肉」，趕緊買回家解鄉思，口味卻完全不對。套句廣告詞「這不是湖南臘肉…」彭麗萍後來從門外漢化身成臘肉達人，就只因濃濃的鄉愁。
手工製作 承襲古法
為了吃到那肥而不膩的家鄉臘肉，彭麗萍決定自己來，但先前毫無經驗，「一開始擔心製作失敗，所以一口氣買了60台斤的五花肉」做成的湖南臘肉，先分送給左鄰右舍嘗鮮，鄰居個個讚不絕口，都說夠水準，可以開店了。彭麗萍說，當時不以為意，只是因鄰居的讚美，對製作臘肉更有興趣，沒想到這後來成為她安身立命的依靠。
3年前，彭麗萍因故離異，身無分文的她向友人借了5萬元，買一輛機車到處打工，夜夜無眠，思索著如何給孩子一個安定的家，最後決定創業，就從自認為拿手的臘肉做起。先到市場挑選溫體五花肉，醃過再曝曬、煙燻、包裝，全不假手他人，每一塊肉都是純手工製作，雖然一天睡眠不到4小時，但看到消費者滿意的豎起大拇指，成了她最大的安慰。
湘妹子臘肉比市面貴一些，彭麗萍說一分錢一分貨，她選用金門高粱酒醃製7天，再搬到頂樓曬上4、5天，接著用粗糠加甘蔗皮燻，這種承襲古法的南方燻肉方式，跟直接用台糖粗砂糖燻的香氣不同，讓臘肉多了些許清甜。
姐妹捧場 打響口碑
彭麗萍不懂電腦、不會行銷，起初全依賴陸配姐妹們捧場，再慢慢打出口碑，如今連金門、馬祖都有消費者來下單訂貨，還有餐廳訂購她的臘肉。
彭麗萍個頭不大，卻有著湖南人特有的堅忍性格。她說，打從14歲起，因父母被派到市區工作，她一個人在鄉下要照顧15畝地，挑糞、養豬樣樣都來，成年後到廣州謀職，培養出獨立自主個性，現在一個人製臘肉雖然辛苦，但憑這個能養家活口，「一點也不辛苦」。
新聞來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20160201000740-260301
飄香全台 湘妹子臘肉解鄉愁--旺報
- 2016-02-01
彭麗萍從小吃苦，如今以家鄉臘肉在台灣開創自己事業。（特約記者鄭光隆攝）
