影音／越南法式味　外配中心廚房教室17日現場教作--馬祖日報

  • 2016-04-17
日期：17日下午13:00-下午17:00
地點：外配中心（清水福利園區5樓）
攝影：宋志富
　▲現場教學／外配中心繼16日西北麵點教學之後，17日越南法式麵包、越南春捲(潤餅)及咖哩濃湯由鐵板陳學忠老婆陳惠樺指導。越南曾是法國殖民地，麵包食法很講究，也很健康；春捲是越南主食，也是美食...........。

　▲學員習作／越南法式長棍麵包外酥內軟是法國殖民時期新口味品種，越南人將部份原材料小麥麵粉改為當地盛產粘米粉，外表仍然是不折不扣傳統法國麵包，內裏組織比正統的法包軟綿輕柔軟，切開塗上厚厚的肝醬、舖上各種越南札肉、蔬菜等，非常歐洲味。