影音／東引野生紫菜　今年生長提早了！--馬祖日報

  • 2016-11-23
日期：2016/11/20
地點：東引無人島礁
圖片：賽門八郎
　東引紫菜有點早到了！今年氣溫高，按理應該晚到才對，不過也曾有農曆10月中旬紫菜豐收記錄。馬祖各島海域除了魚貝類豐富，天然海菜如紫菜、海苔（馬祖話叫：垢）品質也屬高檔。東引無人島礁野生紫菜今年提早成長。
　冬春之交即為紫菜的採收期，紫菜喜歡多風多雨的環境，天氣越冷，風浪越強的地方，生長出來的紫菜品質越好。
　
　紫菜大岩礁上生長期間在冬、春，但其品質有別，「冬菜」顏色深紫，朵葉粗厚質優而售價高；春菜色帶淺紅，朵葉棉薄柔軟，吃起來有些甜味，餐桌上的極品海味。
　北竿大坵因盛產紫菜而別名「金山」，因野生紫菜長在岩盤上，退潮時在冬陽照射下金光閃閃，金山之名從此而來。近年地區紫菜產量大幅減少，售價不斷攀升，一市斤要價新台幣800元，而且有錢可能也買不到。
　馬祖最優等西莒大菜埔、東莒大嶼岩礁也被稱為「金山紫菜」，1斤售價高達3000元，產量不多，有錢還買不到，曬乾後保存可以食用一整年。西莒金山紫菜採集的所有權是以招標方式進行，得標金額全數捐給廟宇當香油錢。