影音／鰻骨、鰻皮乾製品1斤300元　拍魚丸剩物--馬祖日報

  • 2016-12-29
日期：2016/12/28
地點：山隴臨時市場
攝影：宋志富
　山隴臨時市場除了賣鰻鯗（鰻魚干）之外，現在也有賣鰻骨、鰻皮乾製品1斤300元，還不便宜。過去民間拍魚丸，通常魚體剖肉後，鰻魚骨都丟棄，鰻皮製作魚湯，現在業者則採曬乾後出售。攤販說，鰻骨可以熬湯，鰻皮炒食。不過，銷路不好，消費者認為偏貴，口感也不好。