影音/鰻骨、鰻皮乾製品1斤300元 拍魚丸剩物--馬祖日報

  • 2016-12-29
日期:2016/12/28
地點:山隴臨時市場
攝影:宋志富
 山隴臨時市場除了賣鰻鯗(鰻魚干)之外,現在也有賣鰻骨、鰻皮乾製品1斤300元,還不便宜。過去民間拍魚丸,通常魚體剖肉後,鰻魚骨都丟棄,鰻皮製作魚湯,現在業者則採曬乾後出售。攤販說,鰻骨可以熬湯,鰻皮炒食。不過,銷路不好,消費者認為偏貴,口感也不好。