日期:2017/08/05上午07:10
地點:南竿
攝影:宋志富
南竿第1班機下來,遊客早餐大都集中在山隴市場,攤販開始兼賣傳統鹼粽,一般花生或紅、綠豆20-25元,紫米養生粽(五榖有紫米、紅豆、小麥等)30元,製作婦女說,就是要冷著吃,風味更佳。
地方傳統點心「梅梨糕」,大陸及福州餐廳則叫「馬蹄糕」。至於,錯誤引用「迷你糕」應是在民國85年前後,文建會推動地方文藝季,馬祖在地文化活動逐漸興起,傳統美食小吃園遊會熱起,將這糕塊音譯成「迷你糕」,近年已做考證有誤。
梅梨糕點傳統作法,夾雜著白色「荸齊」粒,「荸齊」福州話叫「梅梨」而得名。大陸福州餐廳也叫「馬蹄糕」,是以馬蹄粉(即荸薺磨成的粉)製成的糕點。其他材料還包括馬蹄粒、蔗糖、豬油和水份。馬蹄糕一般都是金黃色糕塊,也夾雜著白色的馬蹄粒。
影音/馬祖養生五榖鹼粽、梅梨糕 山隴市場有賣--馬祖日報
- 2017-08-30