影音／馬祖養生五榖鹼粽、梅梨糕　山隴市場有賣--馬祖日報

  • 2017-08-30
日期：2017/08/05上午07:10
地點：南竿
攝影：宋志富
　南竿第1班機下來，遊客早餐大都集中在山隴市場，攤販開始兼賣傳統鹼粽，一般花生或紅、綠豆20-25元，紫米養生粽（五榖有紫米、紅豆、小麥等）30元，製作婦女說，就是要冷著吃，風味更佳。
　地方傳統點心「梅梨糕」，大陸及福州餐廳則叫「馬蹄糕」。至於，錯誤引用「迷你糕」應是在民國85年前後，文建會推動地方文藝季，馬祖在地文化活動逐漸興起，傳統美食小吃園遊會熱起，將這糕塊音譯成「迷你糕」，近年已做考證有誤。
　
　梅梨糕點傳統作法，夾雜著白色「荸齊」粒，「荸齊」福州話叫「梅梨」而得名。大陸福州餐廳也叫「馬蹄糕」，是以馬蹄粉(即荸薺磨成的粉)製成的糕點。其他材料還包括馬蹄粒、蔗糖、豬油和水份。馬蹄糕一般都是金黃色糕塊，也夾雜著白色的馬蹄粒。