影音/東莒魚丸達人王捷妹傳授 社協22日現場實作起鍋--馬祖日報

  • 2018-01-23
日期:2018/01/22上午09:00
地點:東莒大坪村中華五金行
攝影:曹以鋒
 美味Q彈的魚丸起鍋,馬祖年節必備的海味,自製手工魚丸,永遠是在地人最愛,各家口感、Q度也不一樣。東莒社協邀請大坪魚丸達人王捷妹(人稱中華阿姨、林家菊太太)傳授「拍魚丸」技巧..........。從材料比例開始,魚肉、太白粉、水及調味料的比例是多少?隨著現場實作步驟,每位學員勤作筆記,希望藉著指導學到真功夫。
 
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 東莒社協魚丸製作研習,傳承在地家鄉味--2018-01-23馬祖日報
 【記者宋幸儒報導】年關將近,東莒社區發展協會因應年節所需,辦理魚丸製作課程,傳承在地家鄉味,邀請魚丸達人王捷妹傳授製作魚丸的技巧,學員們勤作筆記,希望能夠學到真功夫。
 隨著農曆年的腳步逼近,東莒社區發展協會因應年節所需及技藝傳承,22日上午辦理魚丸製作教學課程,學員們跟著魚丸製作達人王捷妹學打魚丸,從材料比例開始,魚肉、太白粉、水及調味料的比例是多少?隨著講師的步驟,每位學員勤作筆記,希望藉著老師傅的指導學到打魚丸的真功夫。
 王捷妹說,打魚丸的魚種類不同,比例也會因此不同,魚是否有冰過也會有影響,全憑經驗的累積;每個人製作魚丸的方法也不同,根據自己喜歡的Q度調整比例,或是添加其他配料,製作符合自己口味的魚丸。
 講師將自己的經驗傾囊相授,讓每位學員受益良多。美味Q彈的魚丸起鍋,年節必備的馬祖味,每位學員也品嘗著自己的手藝,有說不盡的好味道。
 莒光社區健康營造中心也關心鄉親健康,藉此機會提醒大家,年節避免大吃大喝,健康飲食習慣要從平日生活中做起,落實「三低一高」低油、低鹽、低糖、高纖維之健康飲食原則,才能健健康康無「腹」擔,樂活一整年。