影音／超級涮嘴　代麗教作東北涼拌菜、捲餅家鄉味--馬祖日報

  • 2018-10-06
日期：2018/10/06下午13:00-下午17:00
地點：山隴社協工作坊
資料：文化處社區營造中心
　上回聽蘭州歌，這回吃東北捲餅！文化處、山隴社協繼9月28日甘肅籍吳薇教唱蘭州歌童謠及語彙之後，本周邀請哈爾濱市籍代麗教作東北涼拌菜、捲餅家鄉味，現場鄉親品嘗後說，超級涮嘴，很合口味。

　縣府文化處拉近新住民距離，先從他們家鄉最熟悉的事物分享，透過她們生活背景、成長故事敘述，音樂歌謠傳唱及傳授特色飲食，產生共鳴或回響。6日下午邀請代麗（南竿鄉民代表李忠堅妻子）現場教作東北涼拌菜，以及捲餅，她認真地列出食材在黑板上，桌上整齊擺出材料，麵糰攪和製作，鍋爐熱起，她說，這些點心、前菜，簡單好吃。
　東北家拌涼菜是1道菇類（金針菇、鴻喜菇、香菇）、小黃瓜、黑木耳、紅蘿蔔、豬肉（牛肉、羊肉）、花椰菜、豆皮以及醬料（小茴香、花椒粒、辣椒、香葉、香油、味精、糖、醬油等）等拌勻做成的開胃美食，現場鄉親說，微微香酸辣。東北捲餅備置食材有麵粉作成餅薄皮，包夾馬鈴薯、豆芽菜、蛋蔥，口感柔和清爽。
　那些新住民你不知道的事！ 文化處、山隴社協連續2周在社協工作坊舉辦，縣長劉增應、社協主委曹以標也應邀到場為新住民加油。