影音／馬祖瓝瓝（ㄆㄠˇ ㄆㄠˊ）餅　民間大多寫成「膨膨餅」--馬祖日報

  • 2018-11-14
日期：2018/10/13上午
地點：福澳頂好餅店
攝影：吳嘉榮
　馬祖正宗炭烤餅除繼光餅、水潤餅（征東餅）之外，最近「瓝瓝（ㄆㄠˇ ㄆㄠˊ）餅」也復出江湖；不過，只在節慶園遊會或有人訂作時，店家加作部份銷售。這種餅最大的特色是：外觀隆起、口味香甜、餅的中間呈空虛狀態，內含甜餡。
　這種餅，民間大多寫成「膨膨餅」，意思對了，字音完全不合。陳高志說，根據考證，漢字應該寫成「瓝」、「（瓜包）ㄆㄠˊ」中古音相同，方言留存許多古音，這是學界公認的事實。它們的字義也相近，(字義之一為「空心的小瓜」)，故古文獻上有通用之例。