日期：2021/11/22上午10:00-上午11:30
地點：鐵板享宿民宿
攝影：吳嘉榮
呼應馬祖國際藝術島策展主題《島嶼釀》氛圍，文化處選在入冬節氣「小雪」之時，邀請參與馬祖國際藝術島《島嶼釀》開幕來賓、台灣媒體一起走入鐵板居民家中，聆聽老酒歌、品嚐老酒及行銷馬祖。體驗活動由在地釀酒婦女一對一指導，以古法釀造共釀老酒，同時相約明年2月藝術島開展之時，回到島上開罈，品嚐風土釀造的美好。
22日是農曆24節氣中的「小雪」，也是入冬第2個節氣，代表天氣將越來越冷、降水量漸增。每年到了小雪，馬祖居民家家戶戶都會自釀老酒，因此有了「小雪家釀」傳統儀式。
◎影音相關新聞：
品嚐馬祖風土美好，張景森、林錦昌體驗小雪家釀傳統儀式--2021-11-23馬祖日報
【記者曹重偉報導】品嚐馬祖的風土美好，政務委員張景森、文化總會秘書長林錦昌22日在縣長劉增應陪同下，一起在鐵板民家親釀老酒，體驗「小雪家釀」傳統儀式，大家也相邀明年春天再登島開罈。
22日是農曆24節氣中的「小雪」，也是入冬的第2個節氣，代表天氣將越來越冷、降水量漸增。每年到了小雪，馬祖居民家家戶戶都會自釀老酒，因此有了「小雪家釀」的傳統儀式。
呼應馬祖國際藝術島策展主題《島嶼釀》，文化處選在入冬節氣「小雪」之時，在劉增應陪同下，邀請張景森、林錦昌等來賓一起走入鐵板居民家中，聆聽老酒歌、品嚐老酒，在地釀酒婦女一對一指導，以古法釀造共釀老酒，同時相約明年2月藝術島開展之時回到島上開罈，品嚐風土釀造美好。
釀酒，串接了人與土地、人與文化、以及人與人之間的親密，也將馬祖的美好封存起來。老酒跟馬祖人的生活密不可分，如女性坐月子的料理、漁民出海前妻子暖的一壺老酒，都代表滿滿的心意，這是一項百年傳承的酒香與飲食文化，隨著時代更迭也發展出家釀的特色。
首次體驗釀酒林錦昌表示，他特別喜歡手作的溫度感，像是攤米的過程，感受到貼近土地的溫熱，而大家共釀出來的酒，每一甕都有自己獨特的味道，且一定非常香醇。他認為，釀酒是馬祖重要的文化資產，將文化好好保存、加入新的元素，如同馬祖國際藝術島，未來會有更多專業者的加入，給予島嶼多元的養分與滋養。
參與小雪家釀有經驗的張景森，細數釀酒的細膩環節，現場當起了助教，成為釀酒老師的最佳助手。張景森表示，釀酒是一個很迷人的過程，很簡單的原物料，加上時間的醞釀，就可以成就如此美好的滋味。就像馬祖一樣，在山海與住民之間，加上時間的積累，成就了有文化底蘊，可以一再品嘗，百訪不膩的四鄉五島。
為款待參加來賓，活動現場也準備了以紅糟、老酒為基底的馬祖食憶特色料理，讓大家品嚐最道地的風土佳餚，也期許明年春天大家登島時，能感受馬祖款待旅人的滿滿心意。
（警語：禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障）
影音／小雪家釀 營造馬祖國際藝術島《島嶼釀》氛圍--馬祖日報
- 2021-11-24
