【記者劉秋月／南竿報導】建設局昨天在馬祖小館舉辦「馬祖紅了，紅糟美食特色產業輔導計畫」主題餐館成果發表會，將馬祖特有的紅糟美食呈現外，更重要的是營造具有馬祖風味的飲食空間，店內以風燈、紅花石蒜的桌巾門簾等，讓餐館意象更顯特色。
建設局自98年起執行南竿鄉「馬祖紅了，紅糟美食特色產業輔導計畫」，是經濟部地方產業發展基金為扶植各縣市政府發展地方產業的輔導計畫專案，三年期的輔導計畫告一段落，日前縣府秘書長劉羽茵也特別前往行政院經濟部，分享地方執行經驗。
昨天建設局在馬祖小館舉辦「馬祖紅了，紅糟美食特色產業輔導計畫」主題餐館成果發表會，縣長楊綏生特別前往開鑼象徵主題館的完成，他致詞時表示，紅糟是馬祖先人的美德與智慧，當初並不曉得紅糟對身體的好處，後來在日本的研究下，才發現紅糟的好處，但當年祖宗的用意就是希望不浪費，珍惜資源。活動現場還邀請仁愛國小表演陶笛，並由王建華擔任主持人，向現場來自外地的觀光客介紹馬祖的紅糟美食。
縣長楊綏生也肯定建設局在推廣地區紅糟飲食的用心，為地區紅糟的食品再創新頁，與傳統結合的產業相當值得鼓勵。負責執行該項計畫的台灣觀光產業策進會表示，這一次的發表主要不是針對食物，所以現場呈現的都是過去已經開發出來的點心與食物，但重點是希望推廣飲食空間的馬祖意象，在飲食的文化中，空間是加分的關鍵，充滿馬祖傳統的紅糟美食，加上濃濃馬祖味的空間擺設，我們希望地區的商店都能在商品外營造更有馬祖意象的空間。
紅糟美食主題餐館亮相 很有馬祖FU！
- 2012-09-10
建設局在馬祖小館舉辦「馬祖紅了，紅糟美食特色產業輔導計畫」主題餐館成果發表會，強調推廣在地美食外，營造飲食空間的馬祖意象也是非常重要的一環。（圖／文：劉秋月）
