買黑糯米包粽，小心是白糯米染色

  • 2004-06-02
　(中廣新聞網) 有些人覺得自己包粽子比較衛生，還可以變換口味包黑糯米粽。不過衛生署也提醒，今年發現一起不肖業者把白糯米染色，充當黑糯米，因此買黑糯米前，最好剝開一粒生米看看，是不是外面一圈黑，裡面是白的，這就是染色的，衛生署強調米不能染色，更何況業者使用的染料，更可能對人體造成傷害，可以向地方衛生局檢舉。
　另外，粽葉常常會以二氧化硫漂白，因此包粽子前，最好泡在水中十分鐘。而為了讓包的糯米跟粽葉容易分開，衛生署也提醒，不可以添加硼砂，要購買[三偏磷酸鈉]這種食品添加物代替。