痛風患者吃火鍋 應避免普林含量高的湯底

  • 2004-11-03
【中廣新聞網 】 天氣轉涼，又是吃火鍋的季節，營養師提醒痛風患者：一般的火鍋〔湯底〕大都是用大骨頭或雞骨熬煮而成，〔普林〕的含量高，容易導致痛風發作，營養師建議以清水加入瘦肉、蔬菜煮成的火鍋，味道清淡、甘甜，比較適合痛風患者食用。
　吃火鍋的季節又到了，為了教導民眾吃火鍋也可以吃得健康的訣竅，台中市中山醫學大學附設醫院在2號一口氣推出十三道火鍋料理，讓民眾食指大動，營養科主任趙佩君提醒痛風患者，一般火鍋的湯底大都是以雞骨或大骨頭熬煮而成，普林的含量高，容易造成痛風發作。
　營養師趙佩君推薦痛風患者吃養生補氣、美味低卡、清淡無負擔的"特級和牛鍋"，這種火鍋是日式口味，以清水加入瘦牛肉、蔬菜煮成，普林的含量比較低，而痛風患者也應該避免吃香菇、蘆筍、海鮮類等火鍋料理，有興趣瞭解各式各樣火鍋食譜的民眾，可以上中山醫學大學附設醫院營養科的網站查詢，網址：www.csh.org.tw/into/nut/default.htm。