國軍吃灌水豬肉？　農委會︰應是水漾肉

  • 2004-11-14
　【TVBS新聞 】 有民眾報料擁有CAS認證的豬肉廠商，偷斤減兩，把灌水豬肉賣給國軍弟兄，平衡因為低價搶標造成的損失，農委會中央畜產會沒有取消CAS認證資格。農委會澄清，說這可能是豬肉基因問題，滲水率超出標準，不過從下星期開始，將針對這家廠商每批肉品進行檢驗。
　買回CAS認證的冷凍豬肉，卻可能重量不足，被人灌水充數嗎？農委會抽檢發現，某家取得CAS優良肉品認證的廠商，提供給國軍灌水豬肉，卻沒有取消廠商認證資格，被質疑包庇，農委會召開記者會澄清。農委會畜牧處長陳幸浩：「有一種基因叫做緊迫基因，假使這個豬隻有緊迫基因的話，一般的滲水率會比較偏高，但是它的肉依然是安全衛生。」

　按照規定，冷凍豬肉解凍之後，失水率超過15%，就會被認定有灌水行為，但這個案例，中央畜產會認為可能是豬肉的基因問題，出現水漾肉，肉品解凍的時間也會影響抽測結果。

　農委會畜牧處長陳幸浩：「包括這頭豬有沒有基因緊迫，還有這塊肉在計算它的滲出率的時候，整個拿出的時間長短，溫度差別的大小，因為15.8和15.0中間差距，非常的小，所以當時的這些委員，做出再一次檢驗的決議。」

　但由於最近豬肉價格飆漲，銷售給國軍的冷凍豬肉，廠商殺價搶標，競爭激烈，有些廠商會將豬肉灌水，增加重量，以減少殺價搶標所帶來的損失，農委會強調將會嚴格把關，針對這家不合格的廠商，下週開始逐批檢驗，再出現不合規定的肉品，就會取消CAS認證資格。