買金針專家提醒：越美麗越危險

  • 2005-01-26
　【中央社】年關近，民眾趕辦年貨，專家特別提醒消費者：金針「越美麗的越危險」，鮮豔的金針大部分來自中國大陸，採用硫磺浸泡，吃多了容易引發氣喘，還是樸素的好，「暗黑色的比較安全」。
　金針是不可或缺的年貨，不過市面上充斥來路不明的金針；為了博取消費者青睞，這些金針光鮮亮麗，卻是「帶刺的玫瑰」。
　台灣金針最大產地台東縣太麻里鄉太麻里農會推廣股長林國榮特別提醒消費者，選擇金針要「越純樸越好」，就像農村姑娘一樣；越美麗的則是越危險，甚至是暗藏「致命的吸引力」。
　林國榮說，製造金針的方法有兩種，一種是利用硫磺浸泡，另一種是利用亞硫酸氫鈉浸泡。硫磺浸泡的相當鮮豔，但是對身體有害，吃多了會引發氣喘，硫磺浸泡後的金針，化學殘留物高達七千至八千ppm，大陸進口的甚至超過一萬ppm，市面上鮮豔的金針大部分都是來自大陸，大陸目前都是採用硫磺浸泡。
　目前農委會規定必須使用亞硫酸氫鈉，化學藥物殘留只有四千ppm，合乎標準值。
　林國榮表示，使用硫磺浸泡的金針外觀比較漂亮，也可以保存一年以上，以亞硫酸氫鈉浸泡的顏色比較暗，外觀不怎麼好看，也只能保存四、五個月，但是比較安全。
　林國榮表示，除了從外觀上分辨金針好壞外，也可以從包裝上注意，他說，以硫磺浸泡的金針買回家一段時間後，包裝會出現黃色，亞硫酸氫則不會。
　林國榮表示，今年的金針產量少，因此產地價錢比去年高了二、三十元，太麻里鄉農會販售的金針有兩種包裝，一種在左下角貼有黃色小圈圈，可保存四至五個月，另一種沒有貼標籤，顏色比較鮮亮，但還是在標準值內。