蓮藕絲瓜 三仙飲

  • 2005-05-22
　【中時電子報 】夏季炎熱，易出汗，能量消耗大，人們受天熱的影響，常會有倦怠且食慾不振的情形，這時應選擇能提神、促進食慾、生津止渴的藥膳來進補。
　中醫師吳明珠在年代全球文化股份有限公司出版的《吳明珠漢方塑身養生魔法書》指出，夏天因為氣候炎熱而多雨，以致濕氣重，且天氣熱容易有傷陰、耗氣的情形，所以飲食應以補氣養陰、清熱祛暑為主。
　夏日進補宜清涼，以益氣生津健脾和胃為主，中醫一般選用藥性偏涼的藥材可用花旗參、參鬚、太子參、西洋參等煮水做茶飲，或以薏仁、茯苓、扁豆等煮粥服用。
　白參鬚、西洋參亦可作為藥膳材料。飲食宜清淡苦辛、不宜燥熱，平時可以菊花茶、苦茶等代水飲用。
　吳明珠亦在書中提供多道茶飲，以下提供藥膳及茶飲供讀者參考。
　★西洋參燉蓮藕絲瓜★
　材料：西洋參3克、蓮藕100克、絲瓜200克。
　作法：將蓮藕切片、絲瓜切塊，與西洋參一起放入鍋中加水、加鹽，調味燉煮，直至蓮藕熟透即可食用。
　★三仙飲★
　材料：茉莉花1錢、菊花2錢、金銀花3錢。
　作法：將以上材料水煎，做茶飲。有解熱毒、消腫的作用。