海底威而剛 馬祖東莒盛產

  • 2005-07-05
　(聯合報)記者岳青峰／馬祖報導

　有「海底威而剛」之稱的馬祖海淡菜，今年東莒盛產，當地居民幾乎都是一籮筐、一麻袋的採擷回來，除了新鮮下鍋立即享受，他們還剖殼取肉分包急速冷凍，準備待價而估或分贈台灣的親友。

　海淡菜俗稱淡菜，是自然生長在海邊潮間帶的岩盤夾縫中，由於東莒處於閩江口外淡水與海水的交匯處，海水又未受到汙染，其生長的淡菜肉質格外鮮美，用來煮麵、煮湯、炒菜都是上等美味，加老酒清燉更是滋陰補陽，被公認為是海鮮中最佳的營養聖品。