生鮮禽類逾三成含過量抗生素 醫師籲慎選

  • 2005-08-03
　（中央社）衛生署抽檢，市售生鮮禽類近三分之一帶有過量的動物用藥，長期食用人體內細菌可能出現抗藥性；毒物科醫師林杰樑呼籲，民眾應選擇來源可靠的肉品，少吃內臟、脂肪等較易殘留用藥的部分，另須避免在雞價高昂選購，因為不肖業者可能為趁高賣出，提早宰殺藥效未過的雞隻。
　衛生署二月至四月間在全台抽檢禽畜類產品殘留用藥情形，今天公布結果：畜類抽樣三十八件，全部合格；雞肉抽樣二十二件，七件不合格；雞內臟抽樣二十一件，七件不合格。
　衛生署藥物食品檢驗局長陳樹功表示，禽類中殘留的過量用藥大體可分為三類抗生素，分別是治療感染症的恩諾沙星、脫氧羥四環黴素，以及預防球蟲病的乃卡巴精，正常使用情形下，抗生素藥效會在數週內退去，但或許是業者在用藥不久後即宰殺，才導致藥物殘留過量。
　陳樹功說，地方衛生局及農政機關已查出不良肉品來源，並根據「動物用藥品管理法」，開罰新台幣六千元至三萬元不等；二十四件不合格肉品中，五件是來自屏東縣長治鄉一業者，這個雞場已關閉。
　林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，長期食用抗生素過量的食品，可能導致胃部細菌出現抗藥性，發生感染時，難以用藥物治療。
　禽類含抗生素幾乎無法用外觀、氣味分別，林杰樑呼籲，最好選購來源可靠的肉品，少吃內臟、脂肪等較易有抗生素殘留的部位，另須避免在雞價高昂時購入，因為不肖業者可能為趁高賣出，提早宰殺藥效未過的雞隻。
　衛生署則指出，民眾可選購具CAS標章的優良產品、或經屠宰衛生檢查合格者，以維護健康。