（金門記者張建騰／金湖報導） 金門畜試所曾被踢爆乳品加工廠所有衛生上的疑慮。所長陳世保表示，金門畜試所已出產的各類產品，向來都符合衛生標準，但二十多年的老廠房，的確有改善的必要。經過檢討之後，包括穿著制服作業，設置防止病媒侵入之設施等七項規範，已經符於衛生規定。
金門畜試所在食品營造業者良好衛生規範專業規定、食品工廠良好衛生規範專業規定等各項標準，都通金門縣衛生局的稽查，但在食品營造業者良好衛生規範一般規定的二十九種標準中，被查出有七項不符合標準。
金門 所長陳世保表示，對於過去的若干疏忽，畜試所除了向社會大眾表示抱歉外，最重要的是以具體行動改善原有的狀況。他強調，廠區雖有不不合格，但已完成改善；至於各項產品，都是合於衛生標準才銷售的。
畜試所表示，經過努力之後，原本被衛生局限期改限的內容，已經重新通過衛生局的稽查。畜試所已改善的內容如下：
廠區地面應隨時清掃，保持清潔，不得有塵土飛揚。排水系統應經常清理，保持暢通，不得有異味。禽畜寵物等應予管制，以免污染食品。
牆壁、支柱與地面、天花板或樓板應保持清潔，食品暴露之正上方樓板或天花板不得有結露現象。
出入口、門窗、通風口及其他孔道應保持清潔；排水系統應暢通，不得有異味，排水溝應有攔截固體廢棄物之設施，並均應設置防止病媒侵入之設施。
配管外表應保持清潔，並應定期清掃或清潔。不得發現有病媒或其出現之痕跡，並應實施有效之病媒防治措施。
食品作業人員，工作時應穿戴整潔之工作衣帽(鞋)，以防異物落入食品中，必要時應異口罩，與食品直接接觸者不得蓄留指甲、塗抹指甲油及配戴飾物等，並不得使塗抹於肌膚上的化妝品或藥品等污染食品或食品接觸面。
畜試所指出，該所自民國六十九年由台灣引進乳牛進行飼養試驗，二十年來已成功建立了適合金門地區的乳牛飼養模式，所有乳品均由健康母牛搾乳。經檢驗合格後，依不同殺菌處理過程，研製各種口味之乳品。為確保高品質的原料乳，乳牛場定期實施牛體健康檢查，每週做生乳酒精測試，每二週以「加州牛乳試驗」法進行篩檢，以剔除不合格之乳房。每批生乳均作乳成分、酸度及「美藍試驗」，如不合標準者，則廢棄並移送禽畜疾病檢驗室，進一部做大腸桿菌及總菌數培養。每月則對全部產乳牛進行採樣，並以冷藏快遞送台灣省畜試所新竹分所，做成分分析及體細胞數檢驗，以確保生乳品質優良。
鮮乳的保存必須在攝氏五度以下，東方人約有百分之五的人口缺乏乳糖分解
畜試所乳品加工廠一度被踢爆有衛生疑慮陳世保強調已完成改善
- 2005-10-18
