泡20分鐘 沖洗3遍 洗淨農藥蔬菜 有撇步

  • 2005-12-08
　【中時電子報 】多吃蔬菜很健康，但吃多了「農藥蔬菜」，對身體可就不妙了！專家表示，蔬菜的根部蓄積最多農藥，最好切掉別吃；莖、葉應用水浸泡十至廿分鐘，把農藥溶出再沖洗多次，就能去除九成以上。含氯的農藥不易清洗，專家建議禁用。
　消基會副秘書長、師大化學系教授吳家誠表示，此次在茼蒿中檢出的農藥大致有幾類，含磷的普硫松、胺基甲酸鹽類的農藥都是水溶性，可藉大量清水沖洗掉。
　消基會食品委員會委員、台大園藝系教授鄭正勇建議，蔬菜噴農藥後，會流到根部，所以根部盡量切掉別吃，莖和葉梗交界處也易藏農藥，要多洗幾次。鄭正勇表示，蔬菜最好用水浸泡十至廿分鐘，將農藥殘留洗出，再沖洗二至三遍洗淨。有人宣稱用鹽可以洗掉農藥，其實多用清水沖幾次還比較有效。