【中時電子報】飲食及生活方式與身體健康的關係，向來是人們關切的焦點。近年來這方面的研究與報導不僅層出不窮，而且莫衷一是，甚至相互矛盾，往往令人不知如何依循取捨。
以曬太陽為例，科學家多年來諄諄告誡人們，不擦防曬油長時間直接曝曬，可能引發致命的皮膚癌；然而一項新研究建議，曬太陽多多善，因為九五％的維他命Ｄ吸收都得仰賴陽光。防曬油還要擦嗎？大可不必，因為更新的研究顯示，擦太多防曬油反而會致癌。
從「正派」變成「反派」的不只是防曬油，連哈密瓜都可能是健康殺手。新研究指出，近幾年來哈密瓜先後導致一六一五個急性腸胃炎，原因是其皺褶表皮暗藏病菌，一刀切下時汙染了果肉。
吃養殖鮭魚一度被視為健康的選擇，如今專家認為一樣有中毒危險。燕麥乾果（muesli）曾經是早餐良伴，現在卻暗藏罹患直腸癌的風險。連吃蘋果也被指控會傷害牙齒，令人難以置信。過去學界認為喝茶會導致身體脫水，但最新一期的《歐洲臨床營養學期刊》已推翻這種觀念。
這些報導確實令人困惑得不知所從，甚至有刻意聳人聽聞之嫌。英國營養學家艾利森博士坦承，許多營養學研究並不扎實，方法失當，因此結果會悖離當前的科學認知。而且有些學者急於在媒體上出名，或受到出資贊助研究的業者影響，導致立場有所偏頗。
英國「前列腺癌慈善基金會」政策主管海利博士質疑，許多針對特定飲食習慣的研究實驗，都必須經過長時期、大規模調查才有結果，在現實環境中窒礙難行。海利博士說：「人們的飲食習慣會改變…你不可能要一萬名受試者連吃十年蕃茄醬，另外一萬人滴醬不沾。」
健康報告變變變 蘋果傷牙 擦防曬致癌？
- 2006-08-31
